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4.胃酸 纯粹的胃酸是这种没有颜色酸碱性液體，PH为 0.9～1.5。一切正常成年人排泄量约为1.5-2.5L/d。 胃酸的成份包含水、硫酸、胃蛋白酶原、黏液、HCO3-、内因子 ①硫酸 包含矿酸酸(多)和融合酸(少)，两者的总浓度值称之为胃酸的总酸值。 ②胃酸酸值的临床医学企业：临床医学上放中合100ml胃酸需要0.1mmol/L的NaOH的ml数来表达胃酸的酸值。平常人空肚胃酸的总酸值为10～50临床医学企业(在其中矿酸酸为0～30临床医学企业)。 ③胃液的功效 A.激话胃蛋白酶原，并且为之出示适合酸碱性自然环境。 B.溶解食材中的结蹄和肌纤维，使蛋白质转性，便于被消化吸收。 C.除菌 D.推动结肠对Ca和Fe的消化吸收 E.推动胰液和胆液的代谢。 ④胃蛋白酶原 A.有Ⅰ型和Ⅱ型二种，由主体细胞和黏液体细胞代谢，两种类型的作用同样; B.胃蛋白酶原无特异性，在pH<5.0时可变化为有特异性的胃蛋白酶，适宜pH为2.0～3.0。胃蛋白酶也可催化反应胃蛋白酶原成胃蛋白酶，即本身催化活性。 C.胃蛋白酶可将蛋白质水解反应为 月示、胨和小量活性多肽。但胃蛋白酶欠缺者，蛋白质消化吸收仍一切正常。 ⑤黏液和HCO3- A.胃黏膜体细胞代谢二种种类的黏液 B.迷走神经兴奋和ACh可刺激性颈黏液体细胞代谢可溶黏液，润化胃内食糜。 C.坐落于胃腺张口中间的表层黏液体细胞代谢的很多黏液遮盖在胃黏膜表层，产生1个厚约0.5～1mm的疑胶层，一起表层黏液体细胞代谢的HCO3-也渗透到进去，产生1个黏液-碳酸氢盐天然屏障。 D.功效：a.维护胃黏膜免遭胃液及胃蛋白酶腐蚀。 b.润化功效，降低不光滑食材对胃黏膜的反射性损害。 ⑥内因子 A.壁体细胞代谢的这种糖蛋白，含量55000。 B.可与食材中VB12融合，维护其不被结肠胃蛋白酶所毁坏而在回肠被消化吸收。因此胃切除者务必由肠胃外填补VB12。 C.欠缺造成巨幼贫。 |
