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特膳食品类是特殊膳食用食品类的通称，是对于特殊人群的定项性健康食品。國家2005年10月l日宣布实行的《预包装特殊膳食用食品标签细则》（国家标准13432-2004）中界定为：“为考虑一些特殊人群的生理需求，或一些病症病人的营养成分必须，按独特秘方专业生产加工的食品类”。标准，此类食品类应在外包装盒上确立标识其不同于一般食品类的独特适用范围、目的性的独特秘方、独特的生理学和营养元素及确立的含水量。特膳食品类技术专业上称作独特适应能力食品类。
特殊人群饮食搭配管控的科学研究实质是：操纵基本饮食搭配，填补特殊膳食，加强对于营养成分，降低新陈代谢承担，推动身心健康。 特膳食品类是依据特殊人群独特的生理学和病理学情况，目的性地明确其生理学及营养成分必须，即在总体综合型调整的基本上，开展有目的性的进攻性调整（保存、加强、加上或减弱一些生理学与营养元素），以非常低的发热量出示其有目的性、定量分析性和多元性的详细的食品类使用价值。 特膳食品类与基本食品类的成份和目地不同： 总体目标与成份不一样 特膳是为特殊人群出示独特营养成分的，即出示独特的生理学和营养元素（大多数没法从平时的一般饮食中摄入）；保健品向大家出示的则是能调整身体功能的特殊生理学成份；一般食品类向大家出示的是身体需要的基础营养元素。
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