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健康管理师称这些野菜药食同源!现在人们的生活越来越讲究自然化，也越来越养生，觉得一些野菜更有营养，确实有的野菜能给我们提供养生保健的作用，跟健康管理师一起了解一下! 槐花 槐花为豆科落叶乔木槐的花蕾，在我国大部分地区均有分布。中医认为槐花味苦、性微寒，具有凉血止血、清肝火的作用，可用于血热出血证或者肝火上炎导致的目赤肿痛等。槐花一般在其花蕾即将开放时采摘。槐花口感香甜略有苦味，适合大多数人群食用，可与面糊搅拌均匀后蒸熟食用，也可以作为馅料包饺子、包子。 ●提示：槐花性微寒，脾胃虚弱者不宜服用。 蒲公英 蒲公英为菊科蒲公英属，多年生草本植物，全草可食用。中医认为蒲公英味苦甘、性寒，具有清热解毒、消痈散结、利湿通淋的作用，是治疗乳痈、淋证等疾病的常用中药。《随息居饮食谱》言其“嫩可为蔬，老则为药”。蒲公英分布广泛，遍布山间地头，一般采摘鲜嫩的幼草，清洗干净即可食用。蒲公英口感清脆略苦，可凉拌或者清炒。 ●提示：蒲公英性寒，一般人群可少量食用，胃寒及体质虚弱者不宜食用。 荠菜 十字花科荠属植物，全草可食用。中医认为荠菜味甘、性温，具有和脾、养胃、利水、止血、明目的作用。荠菜是*常见的一种野菜，食用历史极其悠久，《诗经》中有：“谁谓荼苦，其甘如荠。”可见人们很早就已经认识了荠菜的食用价值。荠菜口感软糯清香，可清蒸、凉拌，或者作为馅料包饺子、包子等。 ●提示：荠菜性质温和，口感极佳，适合所有人群食用。 香椿芽 香椿芽为楝科落叶乔木香椿的嫩芽，中国食用香椿芽的历史悠久，在很多地方是春天的一道必备时令菜品。香椿芽营养丰富，并具有食疗作用，中医认为其味甘辛、性温，具有祛风、解毒的功效。《随息居饮食谱》谓其“入馔甚香”，大文豪苏轼盛赞曰：“椿木实而叶香可啖”。香椿芽色泽鲜嫩，口感甘脆清香，可用于制作香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、油炸香椿等。 ●提示：一般人群都可以食用香椿，但香椿芽为辛香发物，不宜食用太多。《随息居饮食谱》谓其“多食壅气动风，有宿疾者勿食”。 艾草 艾草是菊科多年生草本植物，别称艾、艾蒿，是田间地头*常见的一种植物，分布广泛。艾草味苦辛、性温，具有温经止血、散寒调经、安胎等作用。艾草不仅可以入药煎服，还是针灸临床的必备之品。艾的嫩草是一种民间常见的野菜，自古即有食用。艾草作为野菜可以变身出各种各样的美食，如艾叶茶、艾酒、艾叶汤等，或者把艾叶和其他食材放在一起加工，做成艾叶粥、艾叶饭、艾糕、艾糍、艾肉丸等。艾草口感绵软清香，用艾为食，一方面取其独有的特殊香味，使食物的口味变得清香怡人，另一方面还能取其药理作用，增强人体的抵抗力。 ●提示：一般来说，少量食用艾草是安全的，但不宜食用过多或者长期食用。从中医角度讲，艾草辛温，多食会生热动风，因此一般人群应少食，素体热盛，即平时宜上火的人应当少食或者不食。现代医学研究表明，艾草中含有一种叫侧柏酮的物质，经肠吸收后，由门静脉而达肝脏，引起肝细胞的代谢障碍，具有肝毒性，多食容易对肝脏造成毒害，出现黄疸型肝炎。 上述“健康管理师称这些野菜药食同源！”的内容由藏象学校小象搜集整理！在这里健康管理师提示大家现在野菜的品种非常多，要食用得当的花，那对身体的健康是很有益的;但是如果食用不当，就会给身体带来伤害。 健康管理师、小儿推拿、营养师学习交流平台 咨询电话：010-85912492 、15901197670 |
