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维他命B6是1组含氮化合物，全是2-甲基-3-羟基-5-羟甲基吡啶的化合物，关键以纯天然方式存有，包含吡哆醛(PL)，吡哆醇(PN)和吡哆胺(PM)。 (1)内分泌系统 1)参加碳水化合物新陈代谢。维他命B6因其特异性方式PLP做为很多酶的辅酶维他命民除参加递质、糖元、神经鞘磷脂、血红素、类固醇激素和核苷酸的新陈代谢外，参加全部碳水化合物新陈代谢。 2)参加糖元与油酸新陈代谢。 3)别的功能：参加脑和机构中动能转换、核苷酸新陈代谢、内分泌失调作用、辅酶A微生物生成等。 （2）维他命B6欠缺： 典型性临床表现是脂溢性皮炎、小细胞性贫血、癫痫病样高热惊厥，及其抑郁和精神失常。维他命B6 摄取不够还会危害血细胞作用和凝血功能。 (3)食材来源于；豆类食品、畜禽肉及肝部、淡水鱼等食材中含水量较丰富多彩，次之为蛋类食品、新鲜水果和蔬菜水果。 |
