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序言：考题通常分配在历年的3、5、7、9、11个月开展， 编写精英团队为学生收集整理考试参考资料供您学习培训应用。
上新世纪80年代，因为担忧存有于荤油中的饱和脂肪将会会对心血管产生威协，食用油又有高溫不平稳及没法长期存储等难题，那时候的生物学家就运用氢化的全过程，将液体食用油更改为固态硬盘，反式脂肪酸此后刚开始被应用。 食用油加氢可将顺式脂肪酸转化成室内温度下更平稳的固态硬盘反式脂肪酸。生产商运用这一全过程生产制造人造黄油，也运用这一全过程提升商品仓储货架期和平稳食品类特色美食。脂肪酸氢化时造成的反式脂肪酸占8%——70%. 大自然也存有反式脂肪酸，当脂肪酸被反刍动物（如牛）消化吸收时，油酸在小动物瘤胃中被病菌一部分氢化。牛乳、奶制品、牛羊肉和牛肉的人体脂肪中能发觉反式脂肪酸，占2%——9%.鸡和猪也根据精饲料消化吸收反式脂肪酸，反式脂肪酸因而进到生猪肉和禽畜商品中。 |
