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高酯速凝果胶 (1)性能参数 胶凝度：150度±5度(US--SAG) 酯化反应度：65%-70% 半乳糖醛酸：>65% 外观：米白色至淡黄色粉状 ph(1%水溶液)2.8±0.2% 水份<12% 残炭<3% 酸不能溶残炭：<0.5% 粒度分布：<60目 二氧化碳<5ppm 金属镉<0.5ppm (2)适用范围，需求量参考 木雕、果子冻、水晶果冻：起胶凝作用，成品茶细腻，极具可塑性和可塑性，提高香味，使口感倍润爽口，需求量参考：0.3%-0.6%。 棒冰、冰淇淋：起乳状液稳定作用，成品茶口感细腻，滑爽。需求量参考：0.1%-0.2% 酸牛奶，乳酸饮料，沙棘汁： 起稳定。增稠作用，可延艺术品的保存期，具有天然新鲜蔬菜美食特色，需求量参考：0.1%-0.3% 熔烤食品行业：提高糊涂的特气性，提升口感。提升保质期，需求量参考：小麦面粉量的0.3%-0.8% (3)使用说明书： 将果胶和3---4倍的细白糖拌匀，加上80℃的纯净水搅拌溶化，溶化质量浓度2.5%-4%溶化*后按占有率加上各式各样艺术品中。
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